O DCS pretende dotar futuros profissionais com formação base em ciências da sustentabilidade e dotar os atuais profissionais com competências complementares. Pela sua natureza multidisciplinar, é dirigido a profissionais de vários segmentos, empreendedores, académicos, consultores e decisores, do setor público, do setor privado e da sociedade civil, nomeadamente: i) os ligados à investigação, inovação na produção e à transformação e comercialização de produtos agroflorestais; ii) gestores, economistas, consultores, profissionais de marketing alimentar, empreendedores, legisladores e decisores dos setores agroflorestal, alimentar e da nutrição; e iii) profissionais ligados à intervenção em segurança alimentar, dietas, saúde-pública e comportamentos do consumidor e interessados em gestão de riscos e em circuitos e cadeias que preservem os recursos e o meio ambiente.